你日常生活中吃米饭还是面食？这可能与您的心血管健康和体重有关。哪些食物可以代替碱性食物？一起来看看吧~ 01 爱吃面食的人患心血管疾病的风险更高吗？ 2025年5月，中国研究人员在学术期刊《营养前沿》上发表研究发现，经常吃面条的人患心血管疾病的风险较高。与喜欢吃米饭的人相比，主要吃小麦或其他面食的人患心血管疾病的风险要高出40.8%。进一步分析显示，面食与心血管疾病的关联在65岁至79岁的人群、男性和没有高血压的人群中最为明显，风险高出89.1%。 △研究截图 研究人员解释说，与精制小麦相比，大米的脂肪和钠含量较低，血糖生成指数也较低，从而减少了人体内的氧化应激和胰岛素抵抗。另外，小麦是与大米相比，磨得更细，因此营养成分损失更多。另外，由于烹饪方法的原因，面食通常会使用大量的油和盐。 02 爱吃面食的人容易发胖吗？想要控制体重的人可能会问自己：“吃米饭和面条哪个更容易发胖？”相比之下，喜欢吃面食的人更容易发胖。主要原因如下。 ・营养成分的差异 米和面虽然都是主食，但除了碳水化合物外，还含有蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。以蛋白质为例。小麦含有麸质，可以减少石灰的产生和体内脂肪的消耗，从而使你相对增加体重。大米主要含有大米蛋白，可促进脂肪分解，抑制脂肪吸收，相对降低肥胖率。 ・煮熟后的热量不同。生米和生面未煮熟时，其热量和碳水化合物含量为n差别不大，但大米的吸水率更高。因此，同等重量的煮熟的面食的热量将是同等重量的米饭的两倍甚至三倍。 · 不同的饮食结构。很多人吃面条，比如炒面、酱油炒面、肉包子。虽然它可以作为一餐的基本食物，但吃米饭时通常会搭配蔬菜、豆制品、鱼、虾等，也可以与其他食物如其他肉类搭配。这些复杂的高因子食物有助于促进能量平衡和新陈代谢。 03 不是不可以吃面食，而是要正确吃法。那么，吃米饭比吃面条更健康吗？不确定！其实小麦和大米的营养成分并没有太大的区别。控制总热量摄入、优化膳食结构是健康饮食的基石。这并不意味着您不应该吃面食，但您确实需要小心吃面食的方式。 · 控制点部分。 《中国居民膳食指南（2022年）》指出，每日面食摄入总量建议限制在150克左右，且不宜天天吃。与其他细粮或粗粮一起旋转享用。 -不要总是只吃白面条。荞麦面、青稞面、玉米面、桑叶面、菠菜面、魔芋面。这些面条的制作过程中，使用了全麦面粉和加蔬菜汁的面粉，不仅可以增加面条的营养，而且使面条更有营养。您可以享受全谷物和蔬菜的好处，这对您的健康更加有益。 ・烹饪时，请注意不要使用过多的油或盐。与软面、炒面、拌面、卤面等相比，在烹调过程中往往添加大量的油和盐，对健康不利。应控制摄入频率・注意营养。吃面食的时候，记得同时吃蔬菜和蛋白质。这将确保营养均衡并减少热量摄入。例如，如果你想吃寿司汤面，你不仅可以和面条一起吃，还可以和鸡蛋、虾、蔬菜等一起吃。这样一碗面条就非常有营养，同时也不容易超过热量限制。 04 还建议用红薯、玉米、芋头等代替部分主食。食用时，对于“高三度”的人来说，用红薯、玉米、芋头等代替部分主食，如白米、白面等，效果尤其明显，对改善血糖、血脂、血压水平有效果。当然，土豆、山药、南瓜也很好吃。 ・红薯富含我们无法消化或吸收的膳食纤维。它可以阻止肠道对糖和脂肪的吸收，控制血糖和血脂水平。对卡盘有一定的影响。红薯还含有丰富的矿物质，对控制血压有一定的作用。 ▶️注意：对于薯类食品，《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入量为50至100克。过量摄入会导致腹胀等不适。消化功能较弱的人要适当调整用量。 · 玉米：普通玉米和甜玉米的血糖指数相对较低，可能比白米或白面粉更有助于控制血糖水平。因此，糖尿病患者可以选择普通玉米或甜玉米来代替主食，以帮助控制血糖。 ▶️注意：糯玉米血糖指数较高，不适合糖尿病患者食用。 ・芋头 与白米、白面等常见主食相比，芋头的热量、脂肪和血糖指数较低。芋头所含的淀粉粒消化率较高，可达98.8%，吃完有饱腹感。当你吃它们时，它们很容易被吸收。想要减肥或者需要控制血糖水平的人，可以通过用芋头代替部分主食来减肥和控制血糖水平。健康主食小贴士： 1、与喜欢吃米饭的人相比，主要吃小麦等面食的人患心血管疾病的风险要高40.8%。 2、喜欢吃面食的人更容易发胖。 3、并不是说不可以吃面食，而是要注意吃的方式，比如控制数量，不要只吃白面，烹饪时减少油盐用量，注意营养成分的搭配等。 4、建议用红薯、玉米、芋头等代替部分主食。